ขั้นตอนการรักษาเมล็ดกาแฟคั่วให้ยาวนานที่สุด

โดยทั่วไปแล้วกาแฟคั่วที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมจะแก่การใช้งานเยี่ยมที่สุดอยู่ที่ราวๆ 1 เดือน รวมทั้งถ้าหากไม่ย้ำประสิทธิภาพมากเท่าไรนักจะใช้ได้นานที่สุดไม่เกิน 3 เดือน

กาแฟที่คั่วเสร็จใหม่ๆจะไม่แนะนำให้เอามาชงดื่มโดยทันที เหตุเพราะกาแฟคั่วใหม่จะมีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้นจากขั้นตอนการคั่วอยู่มากมาย ซึ่งจะถูกสกัดออกมาพร้อมทั้งน้ำกาแฟ ส่งผลให้เกิดรสขมฝาด ด้วยเหตุดังกล่าวเราก็เลยจำเป็นต้องให้เม็ดกาแฟได้คายก๊าซ (Degas) ก่อนราวๆ 5-7 วันหลังจากวันที่คั่ว จะก่อให้กาแฟมีกลิ่นและก็รสดียิ่งขึ้น แล้วก็จากนั้นเม็ดกาแฟจะค่อยๆเสื่อมประสิทธิภาพลงไปตามการรักษารวมทั้งสิ่งแวดล้อมต่างๆที่ทำให้กาแฟหมดสภาพได้ พวกเราก็เลยจำต้องศึกษาต้นสายปลายเหตุที่ทำให้เม็ดกาแฟคั่วเสื่อมสภาพเร็วขึ้น

Continue reading “ขั้นตอนการรักษาเมล็ดกาแฟคั่วให้ยาวนานที่สุด”